Domaine Chauvenet Chopin

Domaine Chauvenet Chopin
Evelyne et Hubert Chauvenet
Propriétaire Récoltant
21700 Nuits Saint Georges - France
Tel : 03 80 61 28 11
Portable : 06 86 90 65 51

Création en 1985 suite à la reprise du domaine familial, le domaine compte actuellement 14,50Hectares environ, suite à la reprise en 2001 du domaine Chopin Groffier (Comblanchien), sur 14 appellations.
Le domaine porte une attention particulière au travail des vignes : ébourgeonnage, vendanges en vert (si  charge trop importante) effeuillage manuel, labourage ou enherbement suivant les parcelles, vendanges manuelles….
Vinification adaptée à chaque millésime, réception de la vendange sur table vibrante et encuvage sans pompe (par élévateur)
Les vins sont élevés entre 12 et 18 mois en fûts (de 20 à 40% neufs selon le millésime et les appellations) mise en bouteilles au domaine.

Evelyne et Hubert CHAUVENET


SCEV CHAUVENET - CHOPIN - 97 Rue Félix Tisserand - 21700 Nuits-Saint-Georges - Tél. 0380612811

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